စတိုးဆိုင်များရှိအဖျော်ယမကာများ၏ကွဲပြားခြားနားသောကမ်းလွန်ရေစင်၏နောက်ကွယ်မှအကြောင်းပြချက်

စတိုးဆိုင်များရှိအဖျော်ယမကာများ၏သက်တမ်းသည်အချက်များစွာကြောင့်အောက်ပါအတိုင်းခွဲခြားနိုင်သည်။

1 ။ ကွဲပြားခြားနားသောအပြောင်းအလဲနဲ့နည်းလမ်းများ:

အဖျော်ယမကာအတွက်အသုံးပြုသောလုပ်ဆောင်မှုနည်းလမ်းသည်၎င်း၏သက်တမ်းကိုသက်ရောက်သည်။

• နာခဲ(Ultra မြင့်မားသောအပူချိန်) အပြောင်းအလဲနဲ့: UHT နည်းပညာကိုအသုံးပြုသောအဖျော်ယမကာများသည်အပူချိန်အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန် (ပုံမှန်အားဖြင့် 135 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ 150 ဒီဂရီအထိ) ကိုအချိန်တိုတောင်းသောအချိန်တိုတောင်းသည်။ UHT - ကုသထားသောအဖျော်ယမကာများသည်တစ်နှစ်သို့မဟုတ်တစ်နှစ်အထိကြာရှည်ခံနိုင်ပြီးပုံမှန်အားဖြင့်ရေခဲသေတ္တာမလိုအပ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းကိုနို့အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီးကော်ဖီသောက်ခြင်း, နို့လက်ဖက်ရည်နှင့်အလားတူအဖျော်ယမကာများဖြစ်သည်။
• HTST (မြင့်မားသောအပူချိန်တိုတောင်းသောအချိန်) အပြောင်းအလဲနဲ့: HTST ကိုအသုံးပြုသောအဖျော်ယမကာများသည်အပူချိန် (ပုံမှန်အားဖြင့် 72 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဝန်းကျင်) ကိုအပူပေးပြီးအချိန်တိုအတွင်း (15 မှ 30 စက္ကန့်အထိ) ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းသည်ဘက်တီးရီးယားများကိုသတ်ဖြတ်ရာတွင်ထိရောက်မှုရှိစဉ်၎င်းသည် uht ကဲ့သို့မစွမ်းဆောင်နိုင်ပါ, ထို့ကြောင့်အဖျော်ယမကာများ၏စင်ပေါ်သက်တမ်းသည်ပိုမိုတိုတောင်းသည် HTST သည်များသောအားဖြင့်နို့လတ်ဆတ်နှင့်အက်စစ်အဖျော်ယမကာအချို့ကိုအသုံးပြုသည်။
• ESL (တိုးချဲ့စင်မြင့်သက်တမ်း) အပြောင်းအလဲနဲ့: ESL processing သည်အစဉ်အလာ pasteurization နှင့် uht အကြားရှိအပူကုသမှုနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အဖျော်ယမကာများသည် 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့် 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းအပူချိန်သို့အပူချိန်သို့အပူပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည်အရသာနှင့်အာဟာရများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်း, အရသာနှင့်အာဟာရများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်း, ESL ကိုနို့, အဆင်သင့်သောက်စရာလက်ဖက်ရည်နှင့်အသီးဖျော်ရည်အတွက်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။
• အအေး- အအေးမိသည့်စာနယ်ဇင်းသည်အဖျော်ယမကာပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအပူမရှိဘဲထုတ်ယူခြင်းနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်အာဟာရနှင့်အရသာများကိုလည်းထိန်းသိမ်းထားသည်။ သို့သော်အပူချိန်မြင့်မားသော pasteurization မပါ 0 င်သောကြောင့်အဏုဇီ 0 သက်ရှိမှုများသည်အလွယ်တကူကြီးထွားလာနိုင်သည်။ အအေးမိခြင်းဖြင့်အဆင်သင့်သောက်သုံးရေနှင့်ကျန်းမာရေးအချိုရည်များအတွက်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
• pasteurization: အချို့သည်အချိန်ကြာမြင့်စွာကာလအတွင်းအဏုဇီဝသက်ရှိများကိုသတ်ရန်အပူချိန်နိမ့်သော pasteurization (ပုံမှန်အားဖြင့် 60 ° C နှင့် 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ကိုအသုံးပြုသည်။ ဤအဖျော်ယမကာများသည်အအေးခံထားသောအဖျော်ယမကာများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပိုမိုရှည်လျားသောစင်ပေါ်ဘ 0 သည်ပိုမိုကြာရှည်စွာနေထိုင်လေ့ရှိသော်လည်း, Pasteurization ကိုနို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့်အဖျော်ယမကာများတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

2 ။ ဖြည့်စွက်နည်းလမ်း:

အထူးသဖြင့်အပူကုသမှုခံယူပြီးနောက်အဖျော်ယမကာ၏ဘ 0 ၏ဘဝနှင့်သိုလှောင်မှုအခြေအနေများအပေါ်အပြည့်အဝသက်ရောက်မှုရှိသည်။

• ပူဖြည့်: ပူသောအဆာများမှာအပူချိန်မြင့်မားသောအဖျော်ယမကာများနှင့်အဖျော်ယမကာများကိုဖြည့်ဆည်းပေးခြင်း, ဤနည်းလမ်းသည်လေနှင့်ပြင်ပညစ်ညမ်းမှုများကို 0 င်ရောက်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ ပူပြင်းစွာဖြည့်စွက်ထားသောနို့, အဖျော်ယမကာများနှင့်ဟင်းချိုများကိုအဆင်သင့်သောက်ခြင်း, အဖျော်ယမကာများနှင့်ဟင်းချိုများကိုမကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
• အအေးဖြည့်: အအေးဖြည့်ခြင်းတွင်အအေးခံခြင်းနှင့်တံဆိပ်ခတ်ထားသောအဖျော်ယမကာများနှင့်ကွန်တိန်နာများကိုဖြည့်စွက်ခြင်းပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည်ပုံမှန်အားဖြင့်မြုံပတ်ဝန်းကျင်ကိုလိုအပ်ပြီးအအေးခံသောဖျော်ရည်များကဲ့သို့သောအပူကုသမှုခံယူခြင်းမရှိသောအဖျော်ယမကာများတွင်အသုံးပြုသည်။ ဤအဖျော်ယမကာများသည်အပူမကင်းသောကြောင့်၎င်းတို့ကိုရေခဲသေတ္တာတွင်သိမ်းဆည်းထားရမည်။
• Aseptic ဖြည့်: Aseptic ဖြည့်စွက်ခြင်းသည်ကွန်တိန်နာအတွင်းရှိသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကိုဖယ်ရှားရန်မြုံသောလေထုသို့မဟုတ်အရည်များကိုမကြာခဏ သုံး. မြုံသောပတ် 0 န်းကျင်တွင်ကွန်တိန်နာများကိုဖြည့်ရန်ရည်ညွှန်းသည်။ Aseptic ဖြည့်စွက်ခြင်းကို UHT သို့မဟုတ် ESL processing နှင့်ပေါင်းစပ်လေ့ရှိပြီးအဖျော်ယမကာများကိုအခန်းအပူချိန်တွင်ကျယ်ပြန့်စွာသိမ်းဆည်းရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဤနည်းလမ်းကိုများသောအားဖြင့်နို့ရည်, သစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်အလားတူအဖျော်ယမကာများကိုအဆင်သင့်သောက်သုံးရန်အသုံးပြုသည်။
• ဖုန်စုပ်ဖိုး: ဖရမ်အဆာတွင်ကွန်တိန်နာတစ်ခုကိုဖြည့်ဆည်းပေးခြင်းနှင့်လေထဲမှ 0 င်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်အတွင်းပိုင်းတစ်နေရာတည်းကိုဖန်တီးခြင်းပါဝင်သည်။ လေနှင့်အဆက်အသွယ်လျှော့ချခြင်းအားဖြင့်ထုတ်ကုန်၏သက်တမ်းကိုတိုးချဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းကိုအပူချိန်မြင့်မားသောအစားအစာများကဲ့သို့သောအပူချိန်မြင့်မားသောကုသမှုမလိုအပ်သည့်ထုတ်ကုန်များလိုအပ်သောထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုသည်။

3 ။ ထုပ်ပိုးနည်းလမ်း:

အဖျော်ယမကာထုပ်ပိုးပုံသည်၎င်း၏သက်တမ်းကိုသက်ရောက်သည်။

• တံဆိပ်ခတ်ထုပ်ပိုး: တံဆိပ်ခတ်ထားသောထုပ်ပိုးမှု (အလူမီနီယမ်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်ခြင်းကဲ့သို့သော) သည်ကွန်တိန်နာထဲသို့ 0 င်ရောက်ခြင်းကိုတားဆီးရန်, UHT - ကုသထားသောအဖျော်ယမကာများသည်ကုန်ပစ္စည်းများကိုလပေါင်းများစွာကြာအောင်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည့်တံဆိပ်ခတ်ထုပ်ပိုးကိုအသုံးပြုသည်။
• ဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ပုလင်းထုပ်ပိုးဖြေ - ထုပ်ပိုးမှုကိုစနစ်တကျတံဆိပ်ခတ်မထားပါကအဖျော်ယမကာသည်လေနှင့်ပြင်ပဘက်တီးရီးယားများနှင့်အဆက်အသွယ်ရှိနိုင်သည်။
• ရေခဲသေတ္တာများအတွက်ပုလင်းအဖျော်ယမကာ: အချို့သောအဖျော်ယမကာများသည်ထုပ်ပိုးပြီးမှပင်အအေးခံရန်လိုအပ်သည်။ ဤအဖျော်ယမကာများသည်လုံးဝတံဆိပ်ခတ်ထားသောထုပ်ပိုးမှုတစ်ခုမဟုတ်ပါသို့မဟုတ်အပူရှိန်အပူကုသမှုခံယူနိုင်ခြင်းမရှိနိုင်ပါ။

4 ။ AIssitive နှင့် Preservativatives:

အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်များစွာသည်၎င်းတို့၏အသက်ကိုသက်တမ်းတိုးရန်တာရှည်ခံသောသို့မဟုတ်ထပ်ဆောင်းများကိုအသုံးပြုသည်။

• အိမ်ငှား: ပိုတက်ဆီယမ်ဆတ်ဒစ်နှင့်ဆိုဒီယမ် benzoate ကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများသည်ဇီ 0 န်၏သက်ရှိများကြီးထွားမှုကိုတားဆီးပေးသည်။
• antioxidants: ဗီတာမင်စီနှင့်ဗီတာမင်အီးကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများသည်အဖျော်ယမကာတွင်အာဟာရဓာတ်တိုးခြင်း, အရသာနှင့်အရောင်တည်ငြိမ်မှုကိုထိန်းသိမ်းခြင်းတွင်အာဟာရဓာတ်များကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• မထည့်ထားတဲ့ထိန်းသိမ်းမှု: အချို့သည်အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်အချို့သည် "ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးကင်းစင်ခြင်း" သို့မဟုတ် "သဘာဝ" ဟုဆိုသည်။ အဓိပ္ပာယ်မရှိပါ။

5 ။ အဖျော်ယမကာဖွဲ့စည်းမှု:

အဖျော်ယမကာထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများသည်မည်မျှပျက်စီးနိုင်သည်ကိုဆုံးဖြတ်သည်။

• စင်ကြယ်သောနို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ: စင်ကြယ်သောနို့နှင့်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ (ဒိန်ချဉ်နှင့် milkshakes စသည့်) တွင်ပရိုတင်းနှင့် lactose များပိုမိုပါ 0 င်ပြီးဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုပိုမိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ သူတို့ကပုံမှန်အားဖြင့်စင်ပေါ်မှာသက်တမ်းကိုတိုးချဲ့ဖို့ထိရောက်သောအပူကုသမှုလိုအပ်သည်။
• အသီးဖျော်ရည်နှင့်လက်ဖက်ရည်ကြမ်း- သစ်သီးဖျော်ရည်များပါ 0 င်သောအဖျော်ယမကာများ,

6 ။ သိုလှောင်ခြင်းနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအခြေအနေများ:

အဖျော်ယမကာကိုသိုလှောင်ထားပြီးသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးသည်၎င်း၏သက်တမ်းအပေါ်သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။

• Rights. အခန်းအပူချိန်သိုလှောင်မှု vs.- အချို့သောအဖျော်ယမကာများသည်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုနှင့်ပျက်စီးမှုကိုကာကွယ်ရန်အအေးခံရန်လိုအပ်သည်။ ဤအဖျော်ယမကာများသည်များသောအားဖြင့် "prifferation" သို့မဟုတ်ဝယ်ယူပြီးနောက်ရေခဲသေတ္တာလိုအပ်သည်။ UHT - ကုသသောအဖျော်ယမကာများကိုပုံမှန်အားဖြင့်အခန်းအပူချိန်တွင်တိုးချဲ့ရန်ကာလအတွင်းသိုလှောင်ထားနိုင်သည်။
• သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအခြေအနေများဖြေ - အဖျော်ယမကာများသည်အပူချိန်တွင်အပူချိန်မြင့်မားစွာနှင့်ထိတွေ့ပါကမတော်လျော်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည်ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကိုအရှိန်မြှင့်နိုင်သဖြင့်၎င်းတို့စင်ပေါ်ဘဝကိုတိုစေနိုင်သည်။

7 ။ ထုတ်ကုန်ရေးဆွဲခြင်းနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့

အဆိုပါအဖျော်ယမကာ၏ရေးဆွဲရေးနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့လည်း၎င်း၏အသက်တာကိုအပေါ်သွဇာလွှမ်းမိုး။

• တစ်ခုတည်းသော ingredent အဖျော်ယမကာ vs. bhended အဖျော်ယမကာများ: တစ် ဦး တည်း - ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖျော်ယမကာ (စင်ကြယ်သောနို့ကဲ့သို့) မကြာခဏသဘာဝအစိတ်အပိုင်းများပါ 0 င်ပြီး Shelf Life ကိုပိုမိုတိုတောင်းနိုင်သည်။ ရောစပ်ထားသောအဖျော်ယမကာများ (ဥပမာလက်ဖက်ရည်, အရသာရှိသောနို့,